Paprika

s_paprika_rot_depositphotos_6482401_1600 Fruchtgemüse - Paprika - Hofladen Altkö

Ein beliebter Scharfmacher mit südamerikanischen Wurzel

Bei Paprika denkt man an Spanien und an scharf zubereitete Speisen. Und in der Tat fand die Paprika ihren Weg nach Europa in Folge der Entdeckung Amerikas durch die spanischen Entdecker. Als Alternative zu dem in damaliger Zeit relativ teuren Pfeffer und anderen Gewürzen begann der weltweite Siegeszug.

Geschmack

Grüne Paprikas haben einen etwas bitteren und kräftigen Geschmack, während die reifen gelben und roten Früchte süßer schmecken.

Verwendung

Mit dem Siegeszug des modernen Tourismus fanden viele südeuropäische Gerichte ihren Weg nach Deutschland und somit ist es nicht verwunderlich, dass auch Paprika – obwohl erst ab den 50er Jahren bei uns richtig kultiviert – heutzutage zu den beliebtesten Gemüsearten zählt. Ob roter, gelber oder grüner Paprika, die Früchte sind nicht mehr wegzudenken, wenn es um die Zubereitung von Pizzen, Salaten oder Gemüseaufläufen geht. Bei der Zubereitung werden der Stiel, die inneren Wände sowie die Samen entfernt. Getrocknet und zermahlen gibt es Paprika natürlich auch als Gewürz.

Gesundheitlicher Nutzen

Dass Paprika den Kreislauf auf Trab bringt, ist jedem bekannt. Und in der Tat senkt Paprika die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das liegt an den sogenannten Flavonoiden, die im Körper als Radikalfänger dienen und – einfach gesagt – bestimmte Stoffe neutralisieren. Paprika enthält aber auch viele Vitamine. Besonders der rote Paprika ist reich an Vitamin C. Ebenfalls findet man größere Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium in Paprika.

Herkunft

Radebeul und Umgebung

Anbau

Freiland, Folientunnel oder Gewächshaus

Haltbarkeit

Frisch bei Zimmertemperatur etwa zwei bis drei Tage, im Kühlschrank (Gemüsefach) etwa eine Woche

Pflanzenfamilie

Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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