Einlegegurken

s_einlegegurken Fruchtgemüse - Einlegegurken - Hofladen Altkö

Klein, kalorienarm und außerordentlich lecker

Einlegegurken gehören zu den kleineren Varianten der Gurken. Sie sind kalorienarm und eignen sich zum gesunden Abnehmen. Es hängt jedoch von der Art der Zubereitung ab, wie viele Kalorien Sie mit den Gurken tatsächlich zu sich nehmen. Vermutlich stammt die Urform der Gurke aus Indien. Schon vor langer Zeit wurde die Gurke dort domestiziert. Sie breitete sich in viele Länder aus, darunter auch nach Mitteleuropa. Einlegegurken sind eine Züchtung, die sich schon seit vielen Jahrzehnten großer Beliebtheit erfreut.

Geschmack

Der Geschmack ist frisch, mild und leicht säuerlich. Hin und wieder ist eine leichte Bitternote vorhanden. Sie ist stärker als bei Salatgurken.

Verwendung

Einlegegurken können auf vielfältige Weise sauer eingelegt werden. Dazu eignet sich ein Sud aus Essig, Senf, Meerrettichwurzel und verschiedenen Kräutern. Es dauert einige Wochen, bis diese Gurken gegessen werden können. Sie können die Gurken auch als Senfgurken oder Schmorgurken zubereiten. Möchten Sie die eingelegten Gurken schon nach kurzer Zeit essen, gibt es Rezepte für Schnellgurken. Die Gurken können auch roh verzehrt werden.

Gesundheitlicher Nutzen

Einlegegurke enthalten lösliche Ballaststoffe und machen satt. Sie versorgen die Haut von innen mit Feuchtigkeit. Aufgrund ihres Gehalts an Kalium regen sie die Blasen- und Nierentätigkeit an und wirken entwässernd. Einlegegurken sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale abwehren und dem Alterungsprozess entgegenwirken.

Herkunft

Radebeul

Anbau

nährstoffreicher Boden
sonniger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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