Zuckerschoten

Knackig, süß und schnell gegart

Zuckerschoten sind die Früchte der Zuckererbse. Sie enthalten mehr Zucker als andere grüne Erbsen und sind daher kalorienreicher. Daher sind sie vor allem bei Kindern beliebt. Selbst kleine Gemüsemuffel können sich für die außerordentlich gesunden Schoten begeistern. Woher das Gemüse stammt, ist nicht bekannt. Es erfreute sich jedoch schon bei den alten Römern großer Beliebtheit.

Geschmack

Zuckerschoten haben einen angenehm süßen Geschmack, doch ist der Geschmack nach Erbsen stark ausgeprägt. Rohe Schoten haben einen knackigen Biss und eine frische Geschmacksnote.

Verwendung

In rohem Zustand eignen sich Zuckerschoten hervorragend als Dekoration für kalte Platten, als Snack und als Zutat für verschiedene Salate. Sie können jedoch auch als Gemüsebeilage zubereitet werden. Dafür schmecken sie solo oder zusammen mit Möhren, Blumenkohl oder Mais. Sie eignen sich auch für Gemüseeintöpfe und Suppen. Auch in der asiatischen Küche, beispielsweise für Wok-Gerichte, sind die Schoten beliebt. Damit die Schoten schön knackig bleiben, sollten sie nur kurz gegart werden. Dafür reicht Blanchieren mit kochendem Salzwasser über zwei Minuten aus. Ihre grüne Farbe behalten die Schoten, wenn Sie sie nach dem Blanchieren mit Salzwasser abschrecken.

Gesundheitlicher Nutzen

Zuckerschoten enthalten Provitamin A, aus dem der Körper das für Haut und Augen wichtige Vitamin A bildet. Mit ihrem Gehalt an Vitamin C stärken sie das Immunsystem. Sie sind reich an Ballaststoffen.

Herkunft

Radebeul

Anbau

nährstoffreicher Boden
sonniger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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