Amalfi-Zitronen

Sonnengereift mit intensiv fruchtigem Geschmack

Charakteristisch für Amalfi-Zitronen ist die uneben wirkende, dicke Schale. Das Besondere daran ist, dass die Schale mitgegessen werden kann. Die saftigen, von der italienischen Amalfi-Küste stammenden Zitronen haben ein leicht süßliches Aroma. Sie werden im Handel meistens mit Blatt angeboten.

Geschmack

Amalfi-Zitronen haben einen intensiven, säuerlichen Zitronengeschmack. Der Geschmack ist noch stärker als bei anderen Zitronensorten ausgeprägt. Er ist jedoch weniger bitter und stattdessen durch süßliche Nuancen geprägt. Die Schale ist essbar, da sie weniger Bitterstoffe als bei anderen Zitronen enthält. Sie hat ein angenehmes Zitronenaroma.

Verwendung

Amalfi-Zitronen eignen sich aufgrund ihres Geschmacks hervorragend für Cocktails. Sie können in Spalten oder Scheiben geschnitten als Garnierung für kalte Platten verwendet, aber auch zu Schnitzel oder Fischgerichten serviert werden. Der Saft ist eine Bereicherung für Teegetränke, Kuchen oder Desserts. Die Schale lässt sich in der Pfanne zusammen mit Fisch braten. Halbiert können die Zitronen auch mit Fleisch gegrillt und anschließend zum Aromatisieren verwendet werden.

Gesundheitlicher Nutzen

Amalfi-Zitronen sind ausgezeichnete Vitamin-C-Lieferanten und stärken das Immunsystem. Sie enthalten auch verschiedene B-Vitamine, die wichtig für Nerven, Herz und Kreislauf sind. Aufgrund ihres Gehalts an Kalium wirken die Zitronen wohltuend für die Nieren und helfen beim gesunden Entwässern.

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