Thymian

Der König der Berge

Die alten Griechen bezeichneten ihn als „König der Berge”, nutzten ihn zu Heilzwecken und beräucherten mit ihm den Tempel. Kulinarisch zählt Thymian – vor allem in der mediterranen Küche – noch heute zu den wichtigsten Küchenkräutern. Er ist vielseitig einsetzbar und verfeinert mit seinem rauchig würzigen Aroma viele klassische Gerichte. Seine Erntezeit reicht von Mai bis Oktober.

Aussehen und Geschmack

Echter Thymian ist ein Zwergstrauch und wird bis zu 40 cm hoch. Seine Blättchen verströmen einen würzigen Duft und besitzen ein unverwechselbares, leicht herbes und zugleich mildes Aroma. Beim getrockneten Kraut kommt dieses besonders stark zur Geltung.

Verwendung

Thymian harmoniert ausgezeichnet mit Braten aller Art. Er passt zu Tomaten-, Pilz- und Kartoffelgerichten, bereichert würzige Soßen oder Kräuterquarks und eignet sich bestens zum Aromatisieren von Essigen und Ölen. Ob Fisch oder Fleisch, ob Suppen, Pizza oder Pasta – mit einem Hauch von Thymian werden sie alle zu kulinarischen Highlights.

Gesundheitlicher Nutzen

Die im Thymian enthaltenen ätherischen Öle wirken krampflösend, schleimlösend und entzündungshemmend. Kein Wunder also, dass schon die gelehrte Äbtissin Hildegard von Bingen das wertvolle Kraut gegen Erkrankungen der Atemwege einsetzte. Als Tee genossen stärkt Thymian das Immunsystem, lindert Menstruationsbeschwerden und hilft gegen Blasenentzündung.

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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