Sprossengemüse

s_keime mix Frischkräuter - Sprossengemüse - Hofladen Altkö

s_keime mix3 Frischkräuter - Sprossengemüse - Hofladen Altkö

Vitaminreiche Frischkost aus Sprossen und Keimen

Egal ob aus Hülsenfrüchten, Getreide, Senf, Kresse oder Rettich: Sprossengemüse lässt sich aus vielerlei Samen züchten und ist eine gesunde Bereicherung für jeden Speiseplan. Dass außerdem auch Spargel, Palmherzen und Bambus zu den Sprossengemüsen zählen, macht sich so mancher gar nicht bewusst.

Geschmack

Während Getreidesprossen eher mild und nussig schmecken, zeichnen sich die Keimlinge von Kresse-, Rettich- oder Radieschensamen durch ihre pikante Schärfe aus. Die aus der asiatischen Küche bekannten Soja- und Mungobohnenkeime schmecken vergleichsweise neutral und gehen leicht ins Süßliche. Eine angenehme Süße haben auch die Sprossen von Hülsenfrüchten wie Linsen oder Erbsen. Alfalfasprossen werden von Kennern wegen ihres leicht herben Charakters geschätzt.

Verwendung

Ob roh im Salat, als exotische Gemüsebeilage oder als Füllung für ein leckeres Omelett: Sprossengemüse lässt sich auf vielerlei Weise verwenden. Probieren Sie auch mal Sprossen auf einem Stück Körnerbrot mit Frischkäse oder geben Sie eine Handvoll davon in Ihren Quark oder Obstsalat!Ob roh im Salat, als exotische Gemüsebeilage oder als Füllung für ein leckeres Omelett: Sprossengemüse lässt sich auf vielerlei Weise verwenden. Probieren Sie auch mal Sprossen auf einem Stück Körnerbrot mit Frischkäse oder geben Sie eine Handvoll davon in Ihren Quark oder Obstsalat!
Wichtig zu wissen: Sprossengemüse aus Sojabohnen, Erbsen oder Kichererbsen muss vor dem Verzehr blanchiert werden!

Gesundheitlicher Nutzen

Seinen hohen Nährstoffgehalt verdankt das Sprossengemüse dem Keimprozess. Es liefert reichlich Vitamin C und wertvolle B-Vitamine und enthält eine Reihe wichtiger Mineralstoffe und Spurenelemente (die Zusammensetzung variiert je nach Art der Samen).

Herkunft

Niederlande, Belgien,Deutschland

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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