Lauchzwiebeln

Gesunde Bereicherung für viele Gerichte

Die Lauchzwiebel hat nur eine kleine Knolle. Diese Knolle wird zusammen mit den röhrenförmigen Blättern in der Küche verwendet. Die Zwiebel ist außerordentlich gesund. Ihren Ursprung haben diese Zwiebeln vermutlich im Orient oder in China. Wahrscheinlich kamen sie im 17. Jahrhundert über Russland nach Europa.

Geschmack

Die Lauchzwiebel hat einen typischen Zwiebelgeschmack. Sie hat eine frische Note und schmeckt würzig-pikant. Der Geschmack ist leicht süßlich.

Verwendung

Die röhrenförmigen Blätter und die kleine Knolle werden in feine Ringe geschnitten. Sie eignen sich als Zutat für Salate und für Kräuterquark. Die Lauchzwiebel kann ähnlich wie andere Zwiebeln zum Würzen verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend als Bereicherung für Suppen und Eintöpfe. Auch für Dips, Saucen, Eierspeisen und Pilzgerichte können Sie diese Zwiebel verwenden. Die Röhren dieser Zwiebel sind eine gute Alternative zu Schnittlauch. Sogar als Zutat für Pizza oder für herzhafte Brote eignet sich die Lauchzwiebel. Zusammen mit verschiedenen Kräutern ist sie für Pesto verwendbar.

Gesundheitlicher Nutzen

Aufgrund ihrer ätherischen, schwefelhaltigen Öle wirkt die Lauchzwiebel entzündungshemmend. Sie ist reich an Vitamin C und stärkt daher das Immunsystem. Beta-Carotin wird vom Körper in Vitamin A umgewandelt, das wichtig für Augen und Haut ist. Die enthaltenen Ballaststoffe stärken die Darmflora und fördern die Verdauung. Polyphenole schützen die Zellen und verbessern die Fließeigenschaften des Blutes.

Herkunft

Radebeul

Anbau

nährstoffreicher Boden

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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