Kopfsalat

s_img_0333-1 Frischkräuter - Kopfsalat - Hofladen Altkö

s_kopfsalat Frischkräuter - Kopfsalat - Hofladen Altkö

Der Klassiker unter den Blattsalaten

Der Kopfsalat stammt vermutlich aus dem Mittelmeerraum und ist seit Menschengedenken als Kulturpflanze bekannt. Er ist äußerst kalorienarm, wird traditionell als Beilagensalat gereicht und passt mit seinem milden Geschmack zu fast allem. Auf den Äckern unserer Region wächst er von Mai bis November, im Treibhaus auch schon etwas früher.

Aussehen und Geschmack

Die Blätter dieses Salatklassikers bilden eine Art „Kopf”, der – je nach Größe – bis zu 450 Gramm auf die Waage bringen kann. Außen kräftig grün, werden die zarten Blätter nach innen immer heller. Geschmacklich zeichnet sich der Kopfsalat durch eine frische, leicht säuerliche Note aus.

Verwendung

Kopfsalat sollte möglichst frisch verzehrt werden. Entfernen Sie das Strunkende sowie welke oder bräunlich gewordene Blätter und zupfen Sie den Rest des Salatkopfes nach dem Waschen in mundgerechte Stücke. Am besten passen leichte Dressings mit frischen Gartenkräutern und ein paar Tropfen Zitronensaft. Bitte direkt nach dem Anrichten servieren, da die Blätter in der Soße schnell zusammenfallen.

Gesundheitlicher Nutzen

Mit einem Wassergehalt von über 90 % ist Kopfsalat kalorienarm und kann bedenkenlos auch in größeren Mengen verzehrt werden. Er enthält viel Beta-Carotin und Folsäure und deckt außerdem einen Teil unseres Bedarfs an Vitamin C, Kalium und Kalzium.

Herkunft

Radebeul/Sachsen

Anbau

geringer Nährstoffbedarf
sonniger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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