Feldsalat

s_feldsalat_depositphotos_1600 Salate & Blattgemüse - Feldsalat - Hofladen Altkö

Die Vitaminbombe unter den Wintersalaten

Er ist besonders nährstoffreich, gilt als einer der gesündesten Salate überhaupt und wurde bereits in der Steinzeit als Nahrungspflanze gesammelt. In manchen Regionen ist der Feldsalat auch als Rapunzel, Acker- oder Vogelsalat bekannt. Er hat im Winter Saison, wird gern mit herzhaften Zutaten kombiniert und passt ganz hervorragend zu Nüssen.

Aussehen und Geschmack

Feldsalat wächst in Rosetten aus spatelförmigen, 3–5 cm langen und kräftig dunkelgrünen Blättern. Sein ausgeprägt nussiges Aroma kommt gut alleine zur Geltung, bereichert aber auch gemischte Salatgerichte. Wer beim Putzen darauf achtet, dass die Blattrosetten nicht auseinanderfallen, kann sie beim Anrichten entsprechend dekorativ in Szene setzen.

Verwendung

Ein bekannter Klassiker ist Feldsalat mit Speck oder sogar mit warmer Specksoße. Der leckere Wintersalat lässt sich aber auch wunderbar mit Obst (Äpfel, Birnen oder Orangen), Nüssen und Camembert oder Blauschimmelkäse kombinieren.
Wichtig: Vor dem Verzehr sollten Sie die Blattrosetten gründlich waschen, da sich in ihrem Inneren Sand und Erde festsetzen können.

Gesundheitlicher Nutzen

Feldsalat steckt voll wichtiger Vitalstoffe, die wir besonders im Winter dringend brauchen. Er ist reich an Beta-Carotin (Provitamin A), Folsäure und Vitamin C und liefert außerdem Kalium, Kalzium, Phosphat und Magnesium. Darüber hinaus zählt er zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die Eisen enthalten.

Herkunft

Radebeul/Sachsen

Anbau

Gewächshaus/Freiland
sonniger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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