Romanasalat

Eine der ältesten Salatsorten überhaupt

Er soll schon vor mehr als 2000 Jahren als Gemüse angebaut worden sein und ist vielen als Grundzutat des beliebten amerikanischen Caesar Salad bekannt. Romanasalat, auch Römischer Salat genannt, ist fest, knackig und lässt sich auch als Gemüse verwenden. Hierzulande hat er von Mai bis November Saison.

Aussehen und Geschmack

Die festen Blätter mit den ausgeprägten Mittelrippen bilden beim Romanasalat einen länglichen Kopf, der bis zu 1 kg schwer werden kann. Während die dunkelgrünen äußeren Blätter ein leicht herbes Aroma aufweisen, schmecken die gelbgrünen Salatherzen deutlich milder, ja sogar ein bisschen süßlich.

Verwendung

Romanasalat lässt sich äußerst vielseitig einsetzen. Füllen Sie die Blätter mit Käse, Shrimps oder geräucherter Entenbrust und servieren Sie sie als Vorspeise. Zupfen Sie den Salat in mundgerechte Stücke und servieren ihn mit einem klassischen Dressing. Kochen Sie Pasta mit Romana-Pesto, mixen Sie sich aus den frischen Blättern einen Smoothie oder dünsten Sie sie wie Spinat – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Gesundheitlicher Nutzen

Romanasalat besteht größtenteils aus Wasser und ist entsprechend kalorienarm. Wer auf seine Linie achtet, kann hier also bedenkenlos zuschlagen. Der knackige Blattsalat liefert außerdem wertvolle Ballaststoffe sowie Beta-Carotin, Vitamin C, verschiedene B-Vitamine, Kalzium, Phosphor und Magnesium.

Herkunft

Radebeul/Deutschland

Anbau

humose, nährstoffreiche und wasserhaltende Böden
sonniger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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