Spinat

s_spinat Salate & Blattgemüse - Spinat - Hofladen Altkö

Der Klassiker unter den Blattgemüsen

Er kam schon im Mittelalter aus dem Nahen und Mittleren Osten nach Europa, erlangte bald auch als Heilpflanze Bedeutung und zählt noch immer zu den beliebtesten Gemüsearten. Spinat steckt voll wichtiger Nährstoffe und schmeckt einfach lecker. Je nach Sorte hat er vom Frühjahr bis in den Herbst hinein Saison.

Aussehen und Geschmack

Das dunkelgrüne Gemüse mit den weichen, leicht gewölbten Blättern wird etwa 20 cm hoch. Spinat zeichnet sich aus durch seinen kräftig aromatischen Geschmack, im rohen Zustand hat er eine leichte Bitternote. Die zarten Blätter welken schnell und sollten daher möglichst frisch verarbeitet und verzehrt werden.

Verwendung

Hierzulande wird Spinat meist als Gemüse gedünstet. Als Rahmspinat mit Kartoffeln und Spiegelei ist er ein Klassiker der deutschen Küche. Probieren Sie außerdem eine feine Spinatsuppe, eine köstliche Spinatlasagne mit Lachs oder eine vegetarische Spinatquiche mit Ziegenkäse. Junger Blattspinat ist auch roh eine Delikatesse und schmeckt am besten mit einer würzigen Vinaigrette.

Gesundheitlicher Nutzen

Spinat ist reich an Beta-Carotin, Folsäure und den Vitaminen A, K und C. Darüber hinaus zeichnet er sich aus durch seinen hohen Mineralstoffgehalt. Vor allem Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen liefert er in großzügigen Mengen. Das starke Blattgemüse unterstützt den Muskelaufbau, kann beim Abnehmen helfen und beugt Diabetes vor.

Herkunft

Radebeul/Sachsen

Anbau

humoser, durchlässiger Boden

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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