Radicchio

s_radiccio3 Salate & Blattgemüse - Radicchio - Hofladen Altkö

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Manche mögen's herb!

Er ist mit dem Chicorée verwandt, stammt ursprünglich aus Italien und erreicht etwa die Größe einer Grapefruit. Mit seiner kräftig weinroten Farbe und dem typischen Bittergeschmack verleiht der vitaminreiche Radicchio vielen Gerichten eine besondere Note. Im Freiland wächst er von Juli bis Oktober.

Aussehen und Geschmack

Die weinroten Blätter des Radicchio mit ihren weißen Adern und dem weißen Strunk bilden einen festen Kopf. Je nach Sorte fällt dieser rund oder eher länglich aus. Der Salat zeichnet sich aus durch ein herbes, leicht bitteres Aroma und macht sich gut in Kombination mit anderen, milderen Blattsalaten.

Verwendung

Radicchio lässt sich als Salat, aber auch als Gemüse verwenden. Er ist eine Zier für jeden Rohkostteller und schmeckt fantastisch mit einer kräftigen Marinade, die ruhig auch warmen Speck enthalten darf. Mit Obst und Nüssen harmoniert er ebenfalls wunderbar. Versuchen Sie außerdem auch eine leckere Pasta mit gebratenen Radicchio-Streifen oder ein feines Radicchio-Risotto.

Gesundheitlicher Nutzen

Die im Radicchio enthaltenen Bitterstoffe regen die Verdauung an, seine Anthocyane (sekundäre Pflanzenstoffe) wirken antibakteriell und durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt stärkt er unser Immunsystem. Darüber hinaus versorgt der tolle Rote unseren Körper mit wichtigen B-Vitaminen, Kalium, Kalzium, Eisen und wertvollen Ballaststoffen.

Herkunft

Radebeul/Deutschland

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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