Eichblattsalat

s_gruener eichlaubsalat Salate & Blattgemüse - Eichblattsalat - Hofladen Altkö

Zart, dekorativ und kombistark

Er stammt aus Amerika, ist mit dem Kopfsalat verwandt und erinnert mit seiner Blattform ein bisschen an Eichenlaub. Dieser Tatsache verdankt er seinen Namen. Der Eichblattsalat passt gut zu Fisch und Geflügel, lässt sich aber auch hervorragend mit weiteren Salatzutaten kombinieren. Als Freilandware ist er hierzulande von April bis Dezember erhältlich.

Aussehen und Geschmack

Vom Eichblattsalat gibt es eine grüne und eine rote Version. Seine unregelmäßig gezackten, länglichen Blätter sehen dem Laub der amerikanischen Eiche ähnlich. Er schmeckt mild, enthält keinerlei Bitterstoffe und hat ein angenehm nussiges Aroma. Dieser Salat ist zart und empfindlich, sollte also möglichst frisch verzehrt werden.

Verwendung

In den gekräuselten Blättern des Eichblattsalates können sich kleine Insekten verstecken. Waschen Sie sie deshalb gründlich und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Mit seinem aromatischen Geschmack eignet sich Eichblattsalat für Mischsalate, am besten mit mediterranen Zutaten. Geben Sie das Dressing immer erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die empfindlichen Blätter nicht zusammenfallen.

Gesundheitlicher Nutzen

Eichblattsalat ist kalorienarm. Er enthält praktisch kein Fett, dafür aber Vitamin B, C und E sowie die Mineralstoffe Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor. Als frisches Produkt aus regionalem Anbau trägt er zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung bei.

Herkunft

Radebeul/ Sachsen

Anbau

nährstoffreicher, durchlässiger Boden

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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