Blatt für Blatt für Blatt für Blatt ...
Traditionell wird er nicht im Ganzen, sondern etappenweise von außen nach innen geerntet. Pflücksalat oder Schnittsalat ist in verschiedenen Sorten erhältlich, zu denen auch Eichblattsalat und der beliebte Lollo rossa gehören. Die zarten Blätter finden solo oder in Mischsalaten Verwendung und haben bei uns den ganzen Sommer über Saison.
Aussehen und Geschmack
Je nach Sorte sind die Blätter der Pflücksalate hellgrün bis rötlich und mehr oder weniger gekräuselt. Sie schmecken nussig aromatisch mit einer leicht bitteren Note und sollten verzehrt werden, solange sie noch frisch und knackig sind. Geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Verzehr hinzu, da der Salat sonst schnell zusammenfällt.
Verwendung
Pflücksalate werden meist mit einer Marinade angerichtet und als klassische Salatbeilage serviert. Mit ihren verschiedenen Formen und Farbtönen bereichern die aromatischen Blättchen auch optisch jedes Menü. Wenn Sie die Schüssel vor dem Anrichten mit einer Knoblauchzehe einreiben, erhalten Sie eine besonders feine Geschmacksnote.
Gesundheitlicher Nutzen
Wie die meisten Blattsalate ist Pflücksalat durch seinen hohen Wassergehalt sehr kalorienarm und liefert wertvolle Ballaststoffe. Schon allein dadurch trägt er zu einer gesunden Ernährung bei. Die frischen Blätter enthalten außerdem Vitamin C, Beta-Carotin und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen.
Herkunft
Radebeul/Deutschland
Verfügbarkeit
grün: regional / beige: importiert
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