Maronenpilze

Braune Versuchung mit zartem Aroma

Maronenpilze werden auch als Maronenröhrlinge oder Braunkappen bezeichnet. Sie tragen ihren Namen, da ihre dunkelbraunen Hüte an Esskastanien (Maronen) erinnern. In ihrem Aussehen erinnern die Pilze an Steinpilze. Sie sind in Mitteleuropa weit verbreitet.

Geschmack

Maronenpilze haben festes Fleisch, das in der Konsistenz Steinpilzen ähnelt. Die Pilze haben ein feines Pilzaroma und eine würzige Geschmacksnote.

Verwendung

Maronenpilze sollten nicht gewaschen werden, da sie sich schnell mit Wasser vollsaugen. Die Pilze sollten gründlich mit dem Messer und mit Küchenkrepp geputzt werden. Von größeren Pilzen entfernen Sie die schwammigen Röhren. Sie sollten die Pilze nicht roh verzehren. Maronenpilze eignen sich für Pilzragout und als Beilage. Sie können gut zusammen mit anderen Pilzen bereitet werden. Die Pilze lassen sich auch für Suppen, Pilzrisotto, Pilzomelett oder Saucen verarbeiten. Für Aufläufe können Sie in Scheiben geschnittene Pilze mit Käse überbacken. Die Pilze können Sie auch trocknen und dann zu Pilzpulver verarbeiten, das ein perfektes Gewürz für Fleischgerichte und Saucen ist.

Gesundheitlicher Nutzen

So wie die meisten Speisepilze sind auch Maronenpilze reich an Ballaststoffen und regen daher die Verdauung an. Sie enthalten eine Vorstufe des für die Knochen wichtigen Vitamin D. Da die Pilze gute Eisenlieferanten sind, fördern sie die Blutbildung und die Sauerstoffsättigung des Blutes.

Herkunft

Sachsen

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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