steirisches Kürbiskernöl geröstet

100 ml

Das BIO PLANÈTE Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. vereint erlesenen Geschmack mit österreichischer Tradition. Schonend geröstet und behutsam kaltgepresst entwickeln die Kürbiskerne das charakteristische Öl-Aroma: herrlich fruchtig und doch leicht herb.

Geröstetes Kürbiskernöl hat eine lange Tradition in der Steiermark – im Süden von Österreich. Die Kerne für dieses Öl stammen unter anderem aus dem oststeirischen Familienbetrieb von Michael und Martin Lamprecht. 1995 erfolgte die Umstellung auf biologische Betriebsführung. Dieses geschah aus der Überzeugung heraus, dass das Erzeugen von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln mit höchster Qualität nur möglich ist, wenn man im Einklang mit der Natur arbeitet. Diese Einstellung zur Landwirtschaft hat Martin Lamprecht seinem Sohn Michael weitergegeben, sodass der Familienbetrieb nun in vierter Generation geführt wird. Auf rund 80 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche und 18 Hektar Wald werden neben Kürbissen und Mais auch Getreideerzeugnisse als Futtermittel für die hofeigenen Tiere angebaut, um das Ideal einer geschlossenen Kreislaufwirtschaft zu leben.

In der Herstellung machen Handarbeit und Tradition unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A zu einer wahren Delikatesse: Die großen Kerne des Ölkürbisses werden aus den Kürbissen herausgeschält und mit klarem Wasser gereinigt. Nachdem sie getrocknet sind, werden die Kerne gemahlen und schonend geröstet. Sobald die Kürbiskerne ihre optimale Röstung erreicht haben, werden sie einmal schonend kaltgepresst.

Verwendung

Kürbiskernöl ist dank seines wunderbar aromatischen Geschmacks vielseitig einsetzbar. Es verfeinert ganz klassisch Kürbissuppe - ebenso gibt es im Dressing für Blattsalate und Rohkost oder über gedünstetem Gemüse eine feine pikante Note. Das herzhafte Aroma sorgt aber auch für einen spannenden Kontrast in süßen Speisen, beispielsweise auf Vanilleeis oder in unserem Schokokuchen im Glas.

Lagerung

Bei Raumtemperatur aufbewahren und vor Licht schützen.

Herkunft

Österreich

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