Heidelbeeren

Geballte Power an Vitaminen

Heidelbeeren kommen fast überall in Europa und Asien vor. Sie wachsen sogar im hohen Norden und in extremen Höhen in den Bergen. Die kleinen, dunkelblauen Früchte sind reich an gesunden Nährstoffen.

Geschmack

Heidelbeeren haben einen dezent süßen Geschmack und eine leichte Säure.

Verwendung

Heidelbeeren sind eine perfekte Bereicherung für Müsli, Obstsalate und Smoothies. Sie eignen sich für Desserts, zur Bereitung von Eis und zusammen mit anderen Früchten auch für Fruchtgrütze. Heidelbeermarmelade ist eine Köstlichkeit. Aufgrund ihres feinen Aromas sind die Beeren auch eine Bereicherung für Eierkuchen, Kaiserschmarrn und verschiedene Gebäcke wie Heidelbeermuffins. Sie geben Joghurt und Quark eine feine Geschmacksnote. Beliebt sind sie auch zu Hefeknödeln. Sogar für die herzhafte Küche können Heidelbeeren verwendet werden, beispielsweise als Zutat für Salate und Saucen. Sie schmecken hervorragend zu Wildgerichten.

Gesundheitlicher Nutzen

Aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin C und Vitamin E stärken Heidelbeeren das Immunsystem, schützen die Zellen, wehren freie Radikale ab und wirken dem Alterungsprozess entgegen. Verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe machen die Blutgefäße elastischer, stärken das Herz und senken den Cholesterinspiegel. Die enthaltenen Gerbstoffe helfen der Leber bei der Entgiftung. Da Heidelbeeren reich an Eisen sind, fördern sie die Blutbildung.

Herkunft

Radebeul

Anbau

in Plantagen
saure Böden

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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