Brombeeren

Wer sie kennt, der liebt sie!

Sie wächst an dornigen Sträuchern und ist im Volksmund auch als „Kratzbeere“ bekannt. Die Brombeere enthält wertvolle Vitamine und Nährstoffe, war schon in der Antike als Heilpflanze geschätzt und ergibt unter anderem eine köstliche Marmelade. Bei uns haben die attraktiven schwarzen Früchtchen im Spätsommer Saison.

Aussehen und Geschmack

Die Brombeere sieht aus wie eine pralle, glänzend schwarze Himbeere. Im Aroma unterscheidet sie sich jedoch deutlich von der roten Verwandten. Sie ist saftig und zeichnet sich, je nach Reifegrad und Standort, durch die Kombination aus erfrischender Säure und angenehmer Süße aus.

Verwendung

Ein besonderer Genuss ist es, sonnengereifte Brombeeren direkt vom Strauch zu naschen. Verwenden Sie sie außerdem als Kuchenbelag, im Müsli oder als Beigabe zu Süßspeisen. Selbst gemachter Brombeerlikör oder Brombeermarmelade sind ebenfalls zu empfehlen. Unser Tipp: Versuchen Sie mal als Vorspeise ein Rote-Bete-Carpaccio mit Brombeeren, Rucola und Ziegenkäse!

Gesundheitlicher Nutzen

Brombeeren enthalten mehr Provitamin A als alle anderen Beeren und sind somit gut für Augen und Schleimhäute. Mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt stärken sie das Immunsystem und die enthaltenen B-Vitamine sind wichtig für Gehirn, Muskeln und Nerven. Außerdem liefern die Beeren wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

Herkunft

Radebeul

Anbau

humushaltiger Boden

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