Kohlröschen (Flower Sprouts)

Zartes Kohlgemüse mit wertvollen Inhaltsstoffen

Kohlröschen (Flower Sprouts) sind nicht zu verwechseln mit Rosenkohl. Sie sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Die neuartige Züchtung vereint die Vorteile der beiden gesunden Kohlsorten. Die Form der Röschen ist etwas lockerer als die von Rosenkohl.

Geschmack

Kohlröschen (Flower Sprouts) haben eine nussige, leicht süßliche Geschmacksnote, ähnlich wie Grünkohl. Sie haben einen typischen Kohlgeschmack und sind weniger bitter als Rosenkohl.

Verwendung

Kohlröschen (Flower Sprouts) können ähnlich wie Rosenkohl als Gemüsebeilage verwendet werden. Sie schmecken auch hervorragend als Zutat für Bratkartoffeln. Auch für Eintöpfe können sie verwendet werden. Die zarten Röschen dürfen nur kurz gedünstet werden, da sie schnell gar sind und so die Vitamine am besten erhalten bleiben. Die Röschen eignen sich auch für Aufläufe, Nudelgerichte und Salate. Sie sind eine Bereicherung für grüne Smoothies.

Gesundheitlicher Nutzen

Kohlröschen (Flower Sprouts) sind ähnlich gesund wie Grünkohl. Sie enthalten viel Vitamin C und stärken das Immunsystem. Das enthaltene Beta-Carotin wandelt der Körper in das für Augen und Haut wichtige Vitamin A um. So wie alle Kohlsorten regen auch die Kohlröschen die Verdauung an. Sie enthalten Eisen und fördern die Blutbildung. Aufgrund des Gehalts an Kalium stärken sie Herz und Kreislauf sowie die Nieren. Sie fördern die gesunde Entwässerung.

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