Brokkoli

s_brokkoli-nudeln-in-gorgonzola-kaese-sauce Kohlgemüse - Brokkoli - Hofladen Altkö

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Zartes Kohlgemüse mit wertvollen Inhaltsstoffen

Im Aussehen und im Geschmack erinnert der Brokkoli ein wenig an Blumenkohl. Das zarte, grüne Kohlgemüse hat seinen Ursprung in Kleinasien. Über Italien breitete sich der schmackhafte, gesunde Kohl in Europa aus.

Geschmack

Der zarte Brokkoli erinnert in seinem Geschmack nur wenig an Kohl. Er schmeckt ähnlich mild wie Blumenkohl. In der Geschmacksnote ist er ein wenig mit Spargel vergleichbar, weshalb er auch als Spargelkohl bezeichnet wird.

Verwendung

Brokkoli eignet sich hervorragend als Gemüsebeilage. Er muss nur leicht gedünstet werden. Auch der geschälte Strunk ist verwendbar. Das Kohlgemüse kann auch für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe verwendet werden. Es ist eine gute Zutat für Salate, wenn es schwach gedünstet wird. Das Gemüse schmeckt auch auf Pizza, als Zutat für Risotto oder Nudelgerichte sowie in Backteig frittiert. Grundsätzlich kann der zarte Kohl ähnlich wie Blumenkohl verwendet werden.

Gesundheitlicher Nutzen

Brokkoli stärkt das Immunsystem, da er reich an Vitamin C ist. Er enthält Beta-Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Daher kann das Gemüse zu Gesundheit von Haut und Augen beitragen. Da das Gemüse nur wenige Kalorien enthält, kann es beim gesunden Abnehmen helfen. Die gesunden pflanzlichen Inhaltsstoffe sollen den Blutzuckerspiegel regulieren und sogar bei der Vorbeugung von Krebserkrankungen nützlich sein.

Herkunft

Radebeul und Umgebung

Anbau

nährstoffreicher Boden sonniger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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