Eiertomaten

Das perfekte Tomatenaroma für Suppen und Saucen

Sie sind mittelgroß, eiförmig und auch als Pflaumentomaten oder Romatomaten bekannt. Eiertomaten zeichnen sich aus durch ihre feste Konsistenz und ein besonders intensives Aroma. Sie eignen sich perfekt für die Verarbeitung zu Ketchup, Suppen und Saucen, sind aber auch frisch vom Strauch ein Genuss.

Aussehen und Geschmack

Eiertomaten werden, je nach Sorte, bis zu 12 cm lang und haben einen Durchmesser von 3-5 cm. Durch ihren relativ geringen Wassergehalt haben sie ein festes Fruchtfleisch und schmecken sehr intensiv tomatig.

Verwendung

Aufgrund ihres phantastischen Aromas werden Eiertomaten bevorzugt zur Herstellung von Ketchup und Tomatensaucen verwendet. Sie sind außerdem als Konserve in Dosen erhältlich und lassen sich zu köstlichen Suppen verarbeiten. Mit einer Marinade aus frischen Kräutern gegrillt ergeben Eiertomaten eine tolle Beilage zu Steak oder Würstchen und natürlich schmecken sie auch roh als Salat.

Gesundheitlicher Nutzen

Wie alle roten Tomaten enthalten auch Eiertomaten den sekundären Pflanzenstoff Lycopin. Dieser zählt zu den Carotinoiden. Bei regelmäßigem Verzehr kann er vor Arteriosklerose schützen und koronaren Herzkrankheiten vorbeugen. Eiertomaten sind außerdem gute Lieferanten für Vitamin C, Vitamin E, wichtige B-Vitamine sowie Kalium, Kalzium und Magnesium.

Herkunft

Radebeul

Anbau

nährstoffreicher Boden, sonniger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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