Ingwer

Aromatische Würzknolle mit Heilwirkung

Er ist als Heil- und Würzpflanze gleichermaßen beliebt und wird traditionell in Südostasien sowie in einigen Ländern Südamerikas angebaut. Ingwer, die scharfe Wurzelknolle mit dem unverwechselbaren Aroma, lässt sich vielseitig verwenden und verleiht der Legende nach sogar außergewöhnliche Kräfte.

Aussehen und Geschmack

Der knollige, stark verzweigte Wurzelstock der Ingwerpflanze ist innen gelb und saftig. Er zeichnet sich aus durch sein scharfes und zugleich fruchtiges Aroma, das sich mit keinem anderen Gewürz vergleichen lässt.

Verwendung

Ob frisch, getrocknet oder eingelegt: Ingwer liefert in jeder Form ein exotisches Geschmackserlebnis. Ingwer ergibt einen köstlichen Tee und lässt sich zu erfrischendem Ginger Ale verarbeiten. Er verleiht Suppen und Soßen ein besonderes Aroma und eignet sich hervorragend als Zutat für asiatische Gemüsepfannen. Wer es scharf mag und zugleich gerne nascht, wird auch von kandierten Ingwerstückchen restlos begeistert sein.

Gesundheitlicher Nutzen

In der traditionellen asiatischen Volksmedizin gilt Ingwer schon seit Jahrtausenden als Heil- und Stärkungsmittel. Die enthaltenen Gingerole wirken antibakteriell und entzündungshemmend. Sie regen den Stoffwechsel an, fördern die Durchblutung, können die Ausbreitung von Krebszellen hemmen und lindern Beschwerden im Magen-Darm-Bereich. Ganz besonders hat sich Ingwer als Mittel gegen Reise- und Seekrankheit bewährt.

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