Porree

Gesunde Stangen mit herzhaftem Geschmack

Porree wird auch als Lauch bezeichnet und gehört zu den Zwiebelgewächsen, wie der Geschmack unschwer erkennen lässt. Das kalorienarme Gemüse lässt sich vielfältig verwenden.

Geschmack

Porree hat einen mildwürzigen Geschmack mit einem typischen Zwiebelaroma. Der Geschmack ist leicht süßlich.

Verwendung

Porree muss gut geputzt werden. Die weiße, knollenartige Verdickung kann ebenso verwendet werden wie die Blätter. Das Gemüse eignet sich zum Würzen von Suppen und Eintöpfen. Es kann auch gedünstet und als Beilage serviert werden. Für Salate ist es im rohen Zustand eine ideale Zutat. Die Stangen können auch mit Schinken umwickelt und mit Käse überbacken werden. Auch für Aufläufe sind sie geeignet. Lauch kann auch für Pizzen, für internationale Gerichte wie die asiatische Küche oder für Zaziki verwendet werden.

Gesundheitlicher Nutzen

Der in Porree enthaltene lösliche Ballaststoff Inulin regt die Verdauung an und kann den Cholesterinspiegel senken. Verschiedene pflanzliche Inhaltsstoffe schützen Herz und Kreislauf und beugen Gefäßerkrankungen vor. Da das Gemüse nur wenige Kalorien enthält, kann es beim gesunden Abnehmen helfen. Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte. Die verschiedenen B-Vitamine stärken Nerven, Muskeln und Kreislauf. Vitamin E schützt die Zellen, da es freie Radikale abwehrt.

Herkunft

Radebeul/Sachsen

Anbau

humus- und nährstoffreicher Boden
sonniger bis halbschattiger Standort

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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