Langer Rettich

Scharfe Wurzel, die es in sich hat

Der Rettich ist vor allem durch seine Schärfe gekennzeichnet und ist in verschiedenen Sorten verfügbar. Es gibt neben einer langen Sorte auch weiße und braune runde Sorten. Das Gemüse hat seinen Ursprung im alten Ägypten und wurde von den Römern nach Europa gebracht.

Geschmack

Rettich hat einen scharfen Geschmack, der durch den hohen Gehalt an Senfölen entsteht. Das Gemüse kann je nach Sorte würzig-pikant bis brennend schmecken.

Verwendung

Rettich ist hervorragend als roher Snack geeignet und muss nicht geschält werden. Er eignet sich als Dekoration von kalten Platten und kann geraspelt, in Scheiben oder in Spiralen geschnitten für Salate verwendet werden. Beim Kochen verliert er seine Schärfe. Gekocht eignet er sich für Suppen und als Gemüsebeilage. Er ist auch eine Bereicherung für asiatische Gerichte. Geraspelt kann er als Zutat für Kräuterquark verwendet werden und schmeckt hervorragend zu Pellkartoffeln. Sogar für Smoothies lässt er sich mit anderen Gemüsesorten, Kräutern und Obst verwenden.

Gesundheitlicher Nutzen

Rettich kann Erkältungsbeschwerden lindern oder einer Erkältung vorbeugen. Er lindert Gelenkbeschwerden und kann auch den Blutzuckerspiegel regulieren. Die enthaltenen Senföle sind Heilmittel für Leber und Galle. Sie regen die Verdauung an. Das Gemüse ist reich an Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt. Da das Gemüse nicht viele Kalorien hat, eignet es sich für das gesunde Abnehmen.

Herkunft

Sachsen

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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