Hokkaido

Ein Suppen-Klassiker mit essbarer Schale

Der Hokkaido kann ein Gewicht bis zu zwei Kilogramm erreichen und ist kleiner als die meisten anderen Kürbis-Arten. Auffällig sind die Schale und das Fruchtfleisch in leuchtendem Orange. Der Grund für diese Farbe ist der hohe Anteil an Beta-Carotin. Wie schon der Name vermuten lässt, hat der Kürbis seinen Ursprung auf der japanischen Insel Hokkaido. Der Kürbis ist in Europa noch nicht lange bekannt, doch hat er es in Deuschland innerhalb kurzer Zeit unter die beliebtesten Gemüsesorten geschafft.

Geschmack

Der Geschmack ist mild und erinnert ein wenig an Esskastanien. Er ist angenehm nussig und stärker ausgeprägt als bei anderen Kürbissorten.

Verwendung

Bei der Zubereitung von Hokkaido muss die Schale nicht entfernt werden. Sie eignet sich zum Mitkochen. Eine klassische Zubereitungsart ist Kürbissuppe. Der Kürbis kann jedoch auch halbiert, ausgehöhlt, gefüllt und im Ofen gebacken werden. Das Fruchtfleisch eignet sich auch für Kürbis-Pommes und für Kürbispuffer. Eine originelle Idee zum Servieren ist der ausgehöhlte Hokkaido als Suppen- oder Salatschüssel.

Gesundheitlicher Nutzen

Das im Hokkaido enthaltene Beta-Carotin wird vom Körper in Vitamin A umgewandelt, das die Sehkraft stärkt und wichtig für die Haut ist. Das meiste Beta-Carotin befindet sich in der Schale. Die verschiedenen B-Vitamine sind an vielen Vorgängen im Körper beteiligt. Vitamin C stärkt das Immunsystem.

Herkunft

Radebeul

Anbau

Freiland
nährstoffreicher Boden

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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