Spaghettikürbis

Gesunde und kalorienarme Alternative zu Pasta

Äußerlich erinnert der Spaghettikürbis an eine Honigmelone. Die bis zu zwei Kilogramm schwere Frucht hat faseriges Fleisch und kann daher hervorragend als Alternative zu den beliebten Teigwaren verwendet werden. Seinen Ursprung hat dieser Kürbis in Japan. Er wurde dort zum ersten Mal 1930 kultiviert, nachdem ein Samenhändler diesen Kürbis entdeckte. Seinen Siegeszug als kulinarische Entdeckung trat der Spaghettikürbis erst in den 1970er Jahren an. Er gelangte in die USA und nach Europa.

Geschmack

Der Geschmack ist mild und frisch. Er erinnert ein wenig an Zucchini.

Verwendung

Ist der Spaghettikürbis gegart, zerfällt er in Fasern, die wie Spaghetti aussehen. Daher kann er wie Spaghetti verwendet werden. Garen können Sie den Kürbis im Ganzen in kochendem Wasser, aber auch halbiert im Backofen oder in der Mikrowelle. Das Fruchtfleisch können Sie wie Spaghetti mit verschiedenen Saucen servieren. Mit Zutaten wie Spinat, Käse oder Tomaten lässt sich der Kürbis auch wie ein Auflauf im Ofen zubereiten.

Gesundheitlicher Nutzen

Aufgrund seines hohen Gehalts an Kalium wirkt Spaghettikürbis entwässernd. Er regt die Funktion von Blase und Nieren an. Das enthaltene Beta-Carotin wird vom Körper in das für Haut und Augen wichtige Vitamin A umgewandelt. Da der Kürbis Magnesium enthält, stärkt er die Nerven und ist gut für die Muskeln. Er enthält wenig Fett und ist kalorienarm.

Herkunft

Radebeul

Anbau

nährstoffreicher Boden

Verfügbarkeit

grün: regional / beige: importiert

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